普洱茶開茶詳解
添加時間：2014-06-30 23:47:37資料來源：中國普洱茶網 排版：寧韻茶香
普洱茶是緊壓茶，其特殊的造型和規格，使得它在沖泡之前比其他茶類多了一個開茶的動作，而這一開茶的動作，難倒了不少癡茶客。怎么樣才能輕松開茶，又保證條索完整？
1.茶針選擇
開茶，首先選擇實在、好用的茶針。
好用是關鍵，在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹種做的手柄之類。一般選擇針尖較細的圓頭或扁頭茶針，圖中兩種茶針都是市面上最常見，且用起來非常順手的茶針。
茶針選擇
好用的茶針
2.緊壓沱茶開茶法
緊壓沱茶圓潤可愛，深受茶油喜愛。撬茶時將沱茶的窩面朝上，沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針，直至沱茶開始松散，松散之后再順著紋理撬茶就很容易了。
茶針豎起插入沱茶
半松散的的沱茶
仔細撬散
3.磚茶開茶法
磚茶壓制很緊，撬茶也有絕招。將茶磚豎立起來，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開即可，掰的時候注意茶的完整性哦。
撬小磚相對容易，壓制很緊的大磚難度稍大，但撬茶原理和小茶磚一樣。
茶針、茶磚豎起茶針
撬開第一面茶
小茶磚一分為四
將片狀的小茶磚細心掰散
4.餅茶開茶法
餅茶是平時我們喝得最多的一個規格了。撬餅茶需要特別注意保持它的條索完整性，茶針順著餅茶的紋理沿邊緣一針針插進去，一圈下來之后，也可以剝離出一圈茶餅。
接下來再順著餅茶的壓制紋理插針，一針不行再插一針，切忌一針下去之后猛力起針，這樣很容易出現斷碎，為了泡茶時能泡出茶的真味，我們要盡量保證茶葉的條索完整。
完整的一餅茶
沿著茶餅的邊緣插針
撬出一圈的餅茶
照著壓制紋理仔細撬開
順著紋理撬出來的茶葉
5.裝罐保存
緊壓茶全部撬散之后，將茶葉裝罐密封保存，泡茶時按需取茶即可。
撬茶的時候，我們對茶葉要溫和一點，讓茶葉感受到我們對它的親近。最忌諱用蠻力開茶，還沒開始泡茶，茶葉就已經被嚇壞了。
愛茶的您，平時稍微花點心思，耐心學習開茶吧，技術練好了，開起茶來倍兒有成就感！
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