普洱那些事:好普洱茶的標準
添加時間：2014-08-12 13:37:54資料來源:中國普洱茶網 排版:寧韻茶香
什么是好的普洱茶，列出七個方面的標準順序，簡單、直觀，便于掌握。
一、芽葉來源
制作普洱的芽葉來源不同，是影響普洱品質的根本因素，芽葉的來源優劣順序為：
1、百年以上古茶樹芽葉；
2、野放老茶樹芽葉；
3、現代茶園收獲的芽葉。
二、采摘時間
茶葉采摘時段不同，對茶葉的品質也有很大的影響，同一種茶樹采摘時間的優劣順序為：
1、早春（清明以前）的茶葉；
2、晚春（清明以后）茶葉；
3、秋茶（最好是晚秋）；
4、夏茶。
特殊年份例外，如大旱，因茶樹發芽偏晚，清明前沒有茶葉可采，所以要視天氣而論，不能太教條化。
三、生態綠色
根據有無農藥殘留以及國家認證，茶園茶樹的優劣順序為：
1、生態古茶（歷史上完全沒有使用過任何化肥農藥）；
2、野放老樹茶（已經多年沒有使用過農藥化肥）；
3、取得國家有機茶認證的現代茶園；
4、取得國家綠色食品認證的現代茶園；
5、取得國家無公害認證的現代茶園；
6、沒有取得國家任何認證的現代茶園。
四、鮮葉等次
在現代茶園中，按照國家普洱茶標準劃分辦法，采摘的鮮葉等次由“特級”向下依次排序為：
1、特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下；
2、一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下；
3、二級：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其它芽葉占40%以下；
4、三級：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下；
5、四級：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下；
6、五級：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下。
五、加工標準
按照國家普洱茶加工標準劃分辦法，普洱茶生茶和熟茶等級由“特級”向下依次排序為：
1、普洱生茶：特級、二級、四級、六級、八級、十級；
2、普洱熟茶：特級、一級、三級、五級、七級、九級。
六、耐泡程度
稍稍老一點的茶葉，耐泡程度更好；
一芽二葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下；
一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其它芽葉占40%以下。
七、陳放時間
普洱茶在一定年限內，自然轉化速度快，超過一定年限，自然轉化速度就減弱。現以南方為例：
1、生茶：大約30年以內，時間越長的越好；
2、熟茶：大約15年以內，時間越長的越好。
總之，生態、古樹、自然轉化、存貯條件好，年代稍長的普洱茶是最好的普洱茶。
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