普洱茶挑選應注意什么？
添加時間：2014-01-24 14:12:18資料來源：網絡文章 排版：寧韻茶香
普洱茶是一種越陳越香、對人體健康有益的好茶。讓消費者準確地了解普洱茶，如何挑選好的普洱茶，是很有必要的。下面就根據國家標準，從以下“四個原則”中來解答普洱茶挑選應注意什么。
普洱茶挑選應注意什么？
大葉種
在云南普洱茶的保護區域中，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產普洱茶的只能是這個區域中的大葉種。
地域
普洱茶保護區域是云南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個州市、75個縣(市、區)、639個鄉(鎮、街道辦事處)現轄行政區域。不是以上保護區域生產的茶，都不是普洱茶。
曬青
普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”，即曬青，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發酵。這是普洱茶區別于其他茶的關鍵工藝之一。普洱茶鮮葉采摘時有較長的雨季，生產企業是否具備曬青大棚，這個時候的鮮葉能否保證曬青，是檢驗普洱茶企業質量生產的關鍵。
后發酵
普洱茶是在曬青毛茶的基礎上，緊壓成型然后自然發酵，或者是用曬青毛茶經過人工渥堆發酵，這兩種方式都是后發酵，區別于紅茶、烏龍茶的發酵過程。
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