中國茶分類新國家標準中普洱茶的定義
添加時間：2014-02-18 17:02:06資料來源：中國普洱茶網 排版：寧韻茶香
2014年6月22日起實施的中國茶分類新國家標準中關于黑茶類的普洱茶：
4.6黑茶DarkTea
4.6.1.4普洱茶
云南滇西南地區的大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日曬、渥堆、干燥等工序而制成的產品。
4.8緊壓茶BrickTea
4.8.1.4沱茶
采用曬青毛茶為主要原料，經篩分、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。
4.8.1.5緊茶
采用曬青毛茶為主要原料，經篩分、渥堆、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。
4.8.1.6七子餅茶
采用曬青毛茶為主要原料，經篩分、渥堆（或不渥堆）、拼配、蒸汽壓制定型、干燥等特定工藝制成的產品。
4.9.1.5袋泡黑茶
采用黑茶為原料，經特定的過濾材料包裝而成的產品。
本標準依據GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規則編制。
本標準由中華全國供銷合作總社提出。
本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口。
本標準起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國標準化研究院、安徽農業大學。
本標準主要起草人：翁昆、席興軍、宛曉春、趙玉香、李立祥、黃皓。
以上茶葉分類TeaClassify（僅為意見稿，定稿以2014年6月22日實施日發布的為標準）
曬青毛茶定義：曬青是綠茶類中用日曬干燥的青毛茶，青毛茶除少量供內銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶原料。而產地很多，不止云南。
定義背后的秘密，茶友觀點：
非常友普茶樓高劍飛：細心的茶友會發現，普洱茶國標制作工藝中沒有“萎凋”工序，這一點和很多新茶企、新茶商，特別是這幾年做古樹純料的茶企茶商講的不同。。需要思考的是，這幾年來有萎凋工藝的普洱茶大行其道，它們未來會有很好的陳化空間嗎，能越陳越香嗎？。。查查你的倉庫，你存了這樣的茶嗎？
1、生茶不再是普洱茶？
2、限定、強調滇西南地區
3、約定俗成的云南七子餅茶，以后也可以出現以后可能變成福鼎七子餅，六堡七子餅，湖北七子餅，廣東七子餅茶……廣云貢重生？
4、這種分法個人覺得不大妥當，標準中普洱茶定義的只是人工發酵的普洱熟茶，而普洱生茶曬青毛茶則被定義為了曬青綠茶？
5、普洱茶單獨劃出，錢總是第一位的。市場經濟錢主導，或者叫經濟基礎決定上層建筑。。。如真像這位博友所說，那真是一次普洱茶界的倒退，國家標準、定義應該以事實為基礎，以科學為準繩！
6、有點變化:1.只有熟茶才是普洱茶，不論形式。屬于黑茶類；2.現在各種普洱生茶，以后歸為沱茶，緊茶，七子餅茶，不屬黑茶類。3.地理保護仍有，滇西南。
7、按此定義，生茶、沱茶都不是（現代）普洱茶？！那生茶經過十多年存儲后陳化（傳統的普洱茶）了呢？
8、這個定義讓緊壓茶（含形狀茶）與普洱茶做出區分，但實質上不屬于同個分類范疇。。.。。此標準難道是為熟茶開路的么？看不懂了。
最后，我們再來猜測修改版的《地理標志產品普洱茶》
我們從2008年的普洱茶國標上可以看出，部分是引用中國國家標準化管理委員會下面全國茶葉標準化技術委員會發布的相關標準的。
那么今年的《地理標志產品普洱茶》國標修改版應該不會跟即將發布的《中國茶分類新國家標準》有太多的沖突，那么普洱茶將面臨著產地縮小“云南滇西南地區”；
原料縮小“云南滇西南地區的大葉種茶樹鮮葉”，而不是“大葉種曬青毛茶”；
工藝限制“大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日曬、渥堆、干燥等工序”，沒有“萎凋”這個工藝，“日曬”不能烘干，“渥堆”沒有生熟茶之分？
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