借雙慧眼看：滿世界的古樹茶
添加時間：2014-04-13 17:06:51資料來源：中國普洱茶網(wǎng) 排版：寧韻茶香
古樹茶這么便宜！是真的古樹茶嗎？怎么到處都是古樹茶？云南的古樹茶那么多？128元包郵的老班章？亦或是任意印有“古樹茶”幾百元的茶餅，是真是假，借船出海的古樹茶真是鋪天蓋地；其實簡單想想，一片標(biāo)準的357克茶餅，從原料、初制、精制、包裝，要經(jīng)過多少道工序，更何況一片原料上乘，做工精細的全程手工古樹茶；
物以稀為貴，實際上云南古樹茶的產(chǎn)量，每年占普洱茶總產(chǎn)量的1%還不到，諸如冰島、曼松等，更是“金字塔的塔尖”；頂尖級的古樹純料并不算貴；相對于那些存了幾十年、一餅的價格就幾萬幾十萬的普洱老茶，古樹茶的消費還算是透明和實在的；
真正浸淫各山頭的茶人會說，古茶樹確實沒有想象的那么多，說是多少萬畝的古茶園，但是一畝又有幾顆呢，眼見才為實；易武落水洞總共30余戶人家，最大的寨子麻黑也就80余戶人家，卻供應(yīng)了全中國的落水洞和麻黑古樹茶，多出的茶是哪里來的呢；
普洱茶內(nèi)涵的豐富與品鑒的復(fù)雜，也導(dǎo)致了很多人不敢買；實在想喝茶者，或憑著表面描述，與喝茶經(jīng)驗，反復(fù)揣摩才能放手一試；或買了標(biāo)著“古樹茶”的低價茶，喝了，哦，原來古樹茶不過如此；
至于坊間各種辨別古樹茶的方法，比如辨認葉形緣齒尖鈍、葉片厚薄、葉脈深淺、揉捻葉片革質(zhì)化程度，其實都有許多誤區(qū)；作為有性繁殖的古茶樹，決定了樹種的多樣性，也許一個古樹茶園里相鄰的兩顆茶樹，甚至同一顆茶樹上的樹葉也呈現(xiàn)多樣的復(fù)雜性；主干與枝干的芽葉內(nèi)質(zhì)也會不同，其葉形、厚薄、口感都不可能相同，許多絕對的方法是不能簡單運用的；其實，真正古樹茶除了極個別的植物學(xué)專家、就算業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)人也是很難鑒別的；多看，多品，多悟，也許是上道，遍地的品鑒“高手”只是自欺欺人罷了；
嚴謹?shù)卣f，數(shù)百年以上樹齡才算古樹，在長期的繁衍中已形成特有的生命基因，不必施肥打藥也長得很好，并且不同山頭，口味也會各有千秋；
老天爺賜予了云南得天獨厚的地理環(huán)境氣候資源，才使那么多古茶樹得以生生不息；但愿大家在喝著難遇難得的古樹普洱時，別忘心里善存一份感恩；
平和的心態(tài)，會促成與古樹茶的共存，適宜的采摘與標(biāo)準，對古茶園土壤、微生物生態(tài)鏈的保護，以及對茶山民族原生態(tài)的居住環(huán)境、心態(tài)、意識的關(guān)注；其實，關(guān)愛一片土地，關(guān)愛每顆古樹，并不是赤裸裸的金錢給予以及毫無底線的原料攫取；
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